Sandwich gourmet au fromage sur BBQ

 

Sandwich gourmet au fromage sur BBQ - 8 août 2013

Inspirez-vous des recettes cuisinées au Marché du Vieux-Port avec l'animateur Sylvain Lessard et le Chef Arnaud Marchand! Cette semaine: un sandwich gourmet au fromage sur BBQ! Aussi, les BBQ aux granules et au gaz (Poêles et Foyers de la Capitale) et visite le casse-croûte du Marché.


Recette

SANDWICH GOURMET AU FROMAGE SUR BBQ


Vinaigrette

INGRÉDIENTS

-3 c. à soupe de Vinaigre de framboise
- Sel Poivre
- 5 c. à soupe Huile de tournesol biologique

MÉTHODE

1) Dans un bol, mélanger le vinaigre de framboise, le sel et le poivre.
2) Ajouter de l’huile de tournesol biologique en mélangeant le tout avec le fouet.
3) Ajuster l’assaisonnement, au goût (à noter que la vinaigrette doit toujours être un peu plus salée et vinaigrée).
4) Mettre de côté (pour la salade).

 

Salade

INGRÉDIENTS (4 personnes)

- 8 radis
- ½ concombre ou 1 petit
- 1 tasse de gourganes
- 8 tomates cerise
- ½ barquette de framboises


MÉTHODE

1) Éplucher les gourganes et les faires blanchir dans l'eau salée (laisser blanchir 3 minutes, puis arrêter la cuisson dans de l'eau glacée).
2) Une fois refroidi, retirer la peau qui est sur la fève de la gourgane.
3) Couper les tomates en 2
4) Couper le concombre en cube
5) Couper les radis en quartiers
6) Mélanger tous les légumes. Ajouter des pistaches non salées.
7) Ajouter la vinaigrette, le sel et le poivre au goût.
8) Ajouter les framboises.

 

Sandwich au fromage et magret de canard (4 portions)

INGRÉDIENTS

- 200gr Fromage Tomme à Rudy
- 200 gr Magret de canard fumé tranché
- 8 tranches de pains de ménage frais
- Beurre

MÉTHODE

1) Beurrer les tranches de pain
2) Faire 4 tranches de fromage
3) Monter le sandwich en alternant tranche de pain, magret, fromage pis la dernière tranche de pain.
4) Faire griller le pain à feu doux sur le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
5) Servir avec la salade.


Bon appétit de la part de Sylvain, Arnaud, Anne et de toute l'équipe de Saveurs d'été!

Saveurs d’été

 

Dans une ambiance conviviale et festive, suivez nous avec Saveurs d’été! Grâce aux ingrédients frais du jour, notre animateur et son Chef invité créent des recettes sur BBQ simples et abordables en symbiose avec la saison estivale. Un délice pour les yeux et la bouche! 

Équipe

 
  • Réalisation
    • François Laprise
  • Commercialisation

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