Club Sandwich de pintade en wrap

 

Club Sandwich de pintade en wrap - 25 juillet 2013

Inspirez-vous des recettes cuisinées au Marché du Vieux-Port avec l'animateur Sylvain Lessard et le Chef Arnaud Marchand! Cette semaine: un club sandwich de pintade en wrap! Aussi, les BBQ Saber (Poêles et Foyers de la Capitale) et visite à la Ferme Comte de Roussy avec la nutritionniste Anne Deslauriers.


Recette

CLUB SANDWICH DE PINTADE EN WRAP


INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

2 poitrines de pintade
8 tranches fines de ventrèche de porc
½ concombre
1 tomate
½ laitue
4 c. à soupe de mayonnaise
4 pains tortillas
4 radis
1 tasse de quinoa
5 oignions verts émincés
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Huile d’olive
Beurre, sel, poivre


ÉTAPES

1) Assaisonner, puis faire cuire à la poêle les poitrines de pintades dans de l’huile et du beurre, côté peau en premier. Saisir l’autre coté, puis finir la cuisson à feu doux et à couvert.

2) Faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée, en suivant les indications sur l'emballage.
Une fois prêt, laisser refroidir, puis le mélanger avec le vinaigre, un peu d’huile d’olive et les oignions verts.

3) Émincer la laitue en chiffonnade. Couper les tomates en 2, faire des tranches et mélanger le tout avec la mayonnaise.

4) Éplucher le concombre et faire de fines tranches. Laver les radis et les trancher.

5) Trancher les poitrines de pintade.

6) Dans un pain tortillas, déposer les lamelles de concombre, les radis, la chiffonnade de laitue, la ventrèche de porc puis la pintade émincée. Rouler en wrap.
Servir avec la salade de quinoa.

 

Bon appétit de la part de Sylvain, Arnaud, Anne et de toute l'équipe de Saveurs d'été!

Saveurs d’été

 

Dans une ambiance conviviale et festive, suivez nous avec Saveurs d’été! Grâce aux ingrédients frais du jour, notre animateur et son Chef invité créent des recettes sur BBQ simples et abordables en symbiose avec la saison estivale. Un délice pour les yeux et la bouche! 

Équipe

 
  • Réalisation
    • François Laprise
  • Commercialisation

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