Salade de lentilles et maïs à l’estragon

 

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Salade de lentilles et maïs à l’estragon - 30 juin 2015

Cette semaine, Chef Arnaud Marchand nous concocte un glaçon aromatique d'estragon, puis une salade de lentilles et maïs à l'estragon.  Aussi, on fait une visite du IGA Extra Marché Bédard à Pont-Rouge; on découvre les tartinades avec Fabio Al-Barrak (LeFab); et on fait quelques recettes avec Thermomix (Coucous et salade de choux).


Recette

Glaçon d'estragon

4 tasses feuilles d'estragon
1/2 tasse huile de canola
1/4 c. à thé sel

Mesurer tous les ingrédients.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit lisse.
Placer dans les moules à glaçon par portion de 1 cuillère à soupe.
Mettre au congélateur pour un minimum de 24 heures. Réserver.

 

Vinaigrette de base

1 tasse d'huile de canola, première pression
1/2 tasse vinaigre de cidre
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

Mesurer tous les ingrédients.
Mélanger l'ensemble au fouet. Réserver.
 


Salade de lentilles, amandes et maïs grillé

1 conserve lentilles égouttées, rincées
4 tasses bébés épinards lavés
1 tasse grains de maïs grillés
1 tasse amandes effilées grillées
1 tasse tomates cerises coupées en deux
3 échalotes vertes hachées
Vinaigrette à l'estragon, au goût
Sel et poivre, au goût

Mesurer tous les ingrédients.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

La cuisine par Arnaud Marchand

 

Le réputé chef Arnaud Marchand vous concocte des recettes accessibles et savoureuses tout en vous offrant des astuces de chefs et des conseils nutritionnels.

Apprenez comment organiser une mise en place à la maison, comme pour un restaurant. Simplifiez-vous la vie au quotidien!

Équipe

 
  • Animation
    • Arnaud Marchand
  • Chroniqueuse
    • Annie Marcoux
  • Réalisation
    • Louis Boulay
  • Commercialisation

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