Pâtes au pesto de basilic et légumes grillés

 

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Pâtes au pesto de basilic et légumes grillés - 28 juillet 2015

Cette semaine, Chef Arnaud Marchand nous concocte un glaçon aromatique au pesto de basilic, puis nous prépare des pâtes au pesto de basilic et légumes grillés.  Aussi, on visite la microbrasserie Le Corsaire; et on cuisine quelques recettes avec Thermomix (pain et beurre de pommes).


Recette

Pesto de basilic

1 tasse graines de citrouille ou noix de pin
4 tasses de basilic
6 c. à thé purée d'ail
1/4 tasse de parmesan râpé
1 tasse d'huile de tournesol
1/2 c. à thé sel
1/8 c. à thé poivre

- Réchauffer le four à 350 degrés F.
- Mesurer tous les ingrédients.
- Placer les graines de citrouille sur une plaque à cuisson et faire griller au four pendant environ 5 minutes.
- Mettre l'ensemble des ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le basilic sot haché finement. Réserver.
Peut être mis en glaçon aromatique.


Poivrons, courgettes et oignons grillés

1 boîte à pâtes, au choix
2 poivrons vidés et coupés en deux
2 courgettes tranchées sur le sens de la longueur
1 oignon rouge tranché en rondelles
Huile de canola
4 c. à soupe pesto de basilic ou 4 glaçons aromatiques
2 tasses bébés épinards
sel et poivre au goût

- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Mesurer tous les ingrédients.
- Remplir un chaudron d'eau et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les directives inscrites sur la boîte. Égoutter et réserver.
- Badigeonner les légumes avec l'huile et les mettre sur une plaque à cuisson. Placer au four et griller pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés.
- Couper les légumes grillés et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes, les légumes, le pesto, les bébés épinards et bien mélanger. Assaisonner au besoin.

La cuisine par Arnaud Marchand

 

Le réputé chef Arnaud Marchand vous concocte des recettes accessibles et savoureuses tout en vous offrant des astuces de chefs et des conseils nutritionnels.

Apprenez comment organiser une mise en place à la maison, comme pour un restaurant. Simplifiez-vous la vie au quotidien!

Équipe

 
  • Animation
    • Arnaud Marchand
  • Chroniqueuse
    • Annie Marcoux
  • Réalisation
    • Louis Boulay
  • Commercialisation

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